Напрямую темы от восьмерки на 8.1 ставить нельзя, иначе словишь черный экран или бесконечный рестарт проводника из-за несовместимости версий системных файлов вроде shell32.dll и themeui.dll. Для нормальной работы сторонних стилей сначала обязательно накати патчер UltraUXThemePatcher версии 3.5.0 или актуальный OldNewExplorer, чтобы вернуть корректное отображение рамок и убрать ленту риббон. Если очень хочется именно конкретный визуальный стиль от 8.0, придется вручную переносить ресурсы через Windows Style Builder, заменяя текстовые конфиги и изображения элементов управления. Обязательно проверяй версию билда в команде winver, так как для 8.1 Update 1 часто требуются обновленные фиксы популярных тем вроде Gray8 или AeroByDesign. Лично я советую всегда держать под рукой загрузочную флешку и перед установкой создавать точку восстановления в панели управления по пути Система и безопасность, Система, Защита системы.